凉拌莲藕
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作者：
hsxhqy
平常个人比较喜欢吃凉拌 偶然看到一个视频做凉拌莲藕就试了一下 别说味道是真好 酸辣爽口 连小朋友都超喜欢 每次做这道菜都是光盘
用料
莲藕
2个一斤左右
姜
适量
葱
1根
蒜
三瓣
小米椒
2个
盐
适量
糖
适量可以提鲜
八角
两粒
花椒
适量
醋
适量
香油
适量
食用油
适量
耗油
适量
凉拌莲藕的做法步骤
步骤 1
莲藕去皮洗净
步骤 2
切片 不要太薄 口感比较好
步骤 3
放水里加少许白醋泡10分钟
步骤 4
泡好冲洗一下 水开下锅焯水一分钟
步骤 5
过凉开水 降温后就捞出 泡太久会影响口感
步骤 6
葱姜蒜小米椒切碎 （不吃辣可以不放辣椒）
步骤 7
锅里放油下八角 花椒炒出香味后把八角 花椒捞出 继续加热油 然后淋入切好的葱姜蒜里 激发出香味
步骤 8
再把淋油的葱姜蒜倒入莲藕中 根据量加盐 糖 耗油 香油 拌均匀（不知道量的可以一样加一点拌好试试味 不够再加）
步骤 9
不着急吃的话可以先在冰箱里冷藏一下 中途需要翻拌一下更入味 这道菜上桌次次光盘
菜谱创建时间：2024-03-17 02:06:25